প্রিমিয়াম খেজুরের পাটালি

Description

প্রিমিয়াম খেজুরের পাটালি হলো খেজুরের রস থেকে তৈরি একটি উচ্চ মানের, খাঁটি গুড়, যা সাধারণত ভেজালমুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে থাকে। এটি খেজুরের রসকে জ্বাল দিয়ে ঘন করে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন ব্র্যান্ডের মাধ্যমে অনলাইন ও অফলাইন দোকানে পাওয়া যায়। বৃহত্তর রাজশাহী, চুয়াডাঙ্গা ,খুলনা ,যশোর ও ফরিদপুর জেলা ও সাতক্ষীরায় ব্যাপকভাবে খেজুর গাছের চাষ হয় এবং কিছুটা হয় ফরিদপুর অঞ্চলে।এসব এলাকাতেই খেজুরের গুড় বেশি উৎপাদিত হলেও বাংলাদেশের প্রায় সব অঞ্চলেই কিছু কিছু খেজুর গুড় পাওয়া য়ায়।

অন্যান্য গুড়ের চেয়ে খেজুরের গুড়ের স্থায়িত্ব কম বিধায় এর স্বাদ-গন্ধ দীর্ঘদিন অটুট রাখতে বিশেষ কিছু সতর্কতা অবলম্বন করতে হয়। কিছু সর্তকতা অবলম্বন করলে এই গুড় ১ বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করে খাওয়া যায়।